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很多人都误会猪了,从猪肉到猪肝,预防贫血、补充蛋白质效果好

发布时间: 2019-02-13 21:31:35   来源:  
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北京pk10在线计划 www.dyetc.com 在很多介绍欧美饮食的文章和视频里,总是反复提到外国人都“不吃猪肉”,只会大量吃牛羊肉和鸡肉。甚至还有文章说猪肉吃多了致癌,搞得很多人觉得中国人吃猪肉,就是一种“落后”的行为。

现在猪年到了,我们也该聊聊猪这种最常见的肉来来源,吃猪肉到底是不是不健康的选择呢?

中国人吃猪肉有上千年的历史,春秋战国时期就有吃猪肉的记载,历史上也有很多有名的猪肉屠夫,在动荡的年代成为了将军猛将。

中国人也是世界上最能吃猪的人,世界上差不多一半的猪都在中国被烹饪掉了。和牛羊肉一样,猪肉作为红肉的一种,为我们提供充足的蛋白质、脂肪、铁、维生素B12等营养成分。

从价格来看,猪肉的价格也最亲民,绝大多数的老百姓都吃得起猪肉,到现在农村过年时还有“杀年猪”的习俗。

我们除了吃猪肉,很多人还希望吃猪的内脏器官,猪肝、猪脑、猪肚、猪肠都被做成各位美味。其中猪肝就是一种健康的补血食物,成长发育期间的儿童,和有贫血情况的女性、孕妇都可以吃一些猪肝。

猪肝中铁含量极高,是最佳补铁食物,同时还富含维生素A及B2,营养非常丰富。每100克猪肝可以提供22.6毫克的铁元素,和4972微克的维生素A。

与蔬菜中的铁元素不同的是,猪肝的铁属于血红素铁,更易被人体吸收利用,成年人每周吃一到两次猪肝,就可以满足身体对铁元素的正常需求了。

说完猪肝,我们再来说说猪血,都说“吃什么补什么”未必是对的。但吃猪血可以补血这一点,确实真是有效。

每100克猪血里含铁元素8.7毫克,虽然没有猪肝那么多,但猪血的热量和胆固醇都比猪肝低很多,不用担心吃多了增加代谢负担。

当然和牛羊肉、鸡肉比起来,猪肉的脂肪含量确实高一些。所以在减肥期间的人,或者有高血脂慢性病的人,不要吃太多猪肉,如果想吃也尽量选择猪瘦肉。

我国膳食指南推荐每天吃牛羊猪等畜肉40~75克,对于身体健康的成年人来说,只要每天摄入量不超过这个指标,就不会出现什么问题。

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